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Creme de chuchu com coentros e leite de côco

por Os bloggers, em 11.05.15

O Verão está a chegar a passos largos... Que bem que sabem estes dias quentinhos!

Em dias quentes apetecem refeições leves e frescas, mas isso não é sinónimo de não comer uma sopinha, ou como quem diz, um creme de chuchu com coentros e leite de côco. Delicioso!

 

É um creme leve, que pode ser comido quente ou à temperatura ambiente. Sabe muito bem, é rico em nutrientes e muito pouco calórico! É tudo o que se quer para estar em forma para o Verão!

E como adoramos partilhar convosco tudo o que a vida tem de bom, aqui vai a receitinha...

chuchu.jpg

 

Creme_Chuchu.JPG

 

Ingredientes (para 4 pessoas):

- 2 chuchus grandes / 3 médios

- 1/2 cebola

- 1 dente de alho

- Coentros a gosto

- 3 colheres de sopa de leite de côco

 

Preparação:

- Descascar os chuchus, cebola e alho, partir e colocar numa panela com água

- Cozer os ingredientes anteriores

- Adicionar os coentros picados (quantidade a gosto) e triturar tudo

- Acrescentar água a gosto e deixar ferver

- Juntar um fio de azeite e o leite de côco

- Pode servir com coentros frescos picados (como na foto)

 

Bom apetite!

 

 

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publicado às 20:05



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